无色结晶或白色晶状粉末。主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。
分子式：C6H8O7·H20 分子量：210.14
柠檬酸质量标准--一水柠檬酸
检验项目 单位 BP93 BP98 USP24 企业标准
性状 无色结晶或白色晶状粉末
鉴别 符合试验
澄清度和颜色 20%水溶液澄清 50%水溶液澄清
含量 % 99.5-101.5 99.5-100.5 99.65-100.50
水份 % 7.5-9.0 7.5-9.0 ≤8.8 7.5-8.8
钡盐 符合试验 符合试验
钙盐 ppm ≤200 ≤100
铁盐 ppm ≤50 ≤5
砷 ppm ≤1 ≤3 ≤0.5
重金属 ppm ≤10 ≤10 ≤10 ≤1
草酸盐 ppm ≤350 ≤350 符合试验 ≤20
氯化物 ppm ≤50 ≤5
硫酸盐 ppm ≤150 ≤150 符合试验 <30
易碳化物 不深于标准 不深于标准 不深于标准 浅于标准
硫酸灰份 % ≤0.1 ≤0.1 ≤0.05 ≤0.03
有机挥发杂质 符合试验 符合试验
铅 ppm ≤0.2 ≤0.5
铝 ppm ≤0.2
细菌内毒素 IU/mg ≤0.5 ≤0.5
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