产品说明：
分子式：C4H6O6nH2O(结晶品：n=1，无水品 n=0,）
分子量：168.11（结晶品） 150.09（无水品）
性状：无色结晶或白色结晶粉末，无嗅，有酸味。
质量指标：GB15358-94
用途：本品广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂，用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等。本品符合日本食品添加物公定书。
项 目 指 标
结晶品 无水品
DL-酒石酸含量（以干基计）， %≥ 99.5 99.5
熔点范围，℃ 200-206 200-206
硫酸盐（SO4计）， %≤ 0.04 0.04
重金属（以Pb计）， %≤ 0.001 0.001
砷（以As计）， %≤ 0.0002 0.0002
易氧化物 合格 合格
加热减量， %≤ 11.5 0.5
灼烧残渣， %≤ 0.10 0.10
BP98版
项目 指标
含量% 99.5-101.0
钙盐≤% 0.02
重金属（以Pb计）≤% 0.001
氯化物(Cl)≤% 0.01
硫酸盐(SO4)≤% 0.015
草酸盐（C2O4）≤% 0.035
干燥失重≤%（100-105℃恒重） 0.2
包装：25KG牛皮纸袋或复合袋。
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