简称：SDA
英文名：sodiumdiacetate
学名：二醋酸一钠[aceticacidsodiumsalt(2:1)]
又名：双乙酸氢钠(sodiumhydrogendiacetate)
结构式：CH3COONa.CH3COOH.H2O
分子式：C4H7NaO4.XH2O
分子量：142.09（无水）
产品性质：双乙酸钠是乙酸钠和乙酸的分子化合物,由短氢键缔合.白色吸湿性晶状粉沫,无毒,具有乙酸气味,易溶于水(1g/ml)和乙醇.加热至1500C以上分解,散发出烟气及刺激性酸味.水溶液的PH值为4.5—5.0(10%水溶液)。
产品用途：双乙酸钠是一种多功能的食用化学品。主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂、螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品的保存剂，也是复合型防霉剂的主要配料。
安全性:双乙酸钠的LD50分别为(小白鼠口服)3.3g/kg,(大白鼠口服)4.96g/kg,每日允许摄入量为0-15mg/kg体重。
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