产品说明：
罗望子胶是豆科罗望子属植物(TamarindusindicaL.)果实中的果核胚乳部分。将罗望子果核去壳后,再将胚乳部分加工成粉末即为罗望子胶粗制品,未经精制的罗望子胶粉呈灰白色,带有强烈的罗望子水果的气味,通常约含有15-22%的蛋白质,0.7-8%粗纤维,4-7%油脂,2-3%灰分,及65-72%左右的多糖.。其多糖主要由D-木糖、D-半乳糖、D-葡萄糖,L-阿拉伯糖构成。ABC-20罗望子胶粉是脱去油脂的胶粉主要用做食用中的增稠剂及胶凝剂。
本产品罗望子胶易分散于冷水,并能溶涨,但只有通过加(约需20-30分钟)后才能达到其最大粘度,形成,并具有较好的耐盐、耐酸、耐热性能。产品性质类似于果胶,加糖后能形成有一定强度及半透明的凝胶.凝胶的形成能力约为高酯果胶的二倍,而且不象果胶那样依靠其酸度,其适宜的pH值的范围比果胶更广泛,在中性及酸性溶液中形成的凝胶比较坚实。并具有一定的耐乙醇能力。水溶液的粘稠性强,其粘度不受酸类及盐类等的影响。
在食品工业上，罗望子胶主要用于生产果酱、软糖、以及与其它天然水溶胶配合使用生产不同要求的凝胶,其价格也远比果胶、卡拉胶等更为经济。也用于冰淇淋中做为稳定剂。我方可提供普通型
罗望子胶一般性状:
外观：灰白色细粉
干燥失重：＜10％
pH值(1％水25度)：6.5±1.0
粘度(5％水溶液,煮沸10分钟后,冷却到25度测定)：5000-6000厘泊
重金属：(以铅计)＜1ppm
总灰分：＜5％
多糖：＞70％
储存期：在阴凉、干燥封口条件下保藏。
包装：25KG，
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