产品介绍:
可可粉是可可豆直接加工处理所得的可可制品，从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼，将可可饼粉碎后经筛分所得的棕红色粉体即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。公司可提供各种规格的可可粉，颜色从浅棕色至深红色。可可粉具有浓烈的可可香气，直接用于巧克力和饮料的生产。
可可粉理化指标(CocoaPowderPhysicsandChemistryIndex)
品种
variety
天然可可粉
naturalcocoapowder
碱化粉
alkalizepowder
黑粉
blackpowder
编号
serialnumber
XD-4XD-3XD-2XD-1XD-3XD-2XD-1/
粉色
colorofpower
棕黄至浅棕色
palebrowntothelightbrown
粉色到深棕色
thedarkbrowntopink
深棕红至棕黑色
deepreddishbrowntothebrownish-black
香味
fragrantsmell
天然可可香无烟焦味或其他异味
naturalcocoafragrant,withoutburntsmellorotherpeculiarsmell
正常可可香无烟焦味或其他异味
normalcocoafragrant,withoutburntsmellorotherpeculiarsmell
正常可可香无其他异味
normalcocoafragrant,withoutotherpeculiarsmell
含脂量
fatcontent
4-610-1210-1210-1210-1210-1210-1210-12
HP值
HPvalue
5.0-5.85.0-5.85.0-5.85.0-5.86.2-6.86.2-6.86.2-6.88.2±0.5
细度
finedegree
≥95≥98≥99≥99≥98≥99≥99≥98.5
水分
moisture
≤5.0≤5.0≤4.5≤4.5≤5.0≤4.5≤4.5≤5.0
灰分
ashcontent
≤13.0≤8.5≤8.5≤8.0≤11.0≤10.5≤10.016.5-18.5
细菌总数
Totalamountofbacteria
≤20000≤10000≤5000≤5000≤10000≤5000≤5000≤10000
大肠杆菌
Colonbacillus
≤90≤90<30<30≤90<30<30≤90
酵母菌
Saccharomycete
5050505050505050
霉菌
Mould
≤200≤200≤100≤100≤200≤100≤100≤200
致病菌
Causegerms
NegativeNegativeNegativeNegativeNegativeNegativeNegativeNegative
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