本标准适用于以乳糖为原料,以氢氧化钠为异构剂制得的异构化乳糖液。本品是双叉杆菌(bifidus)的增殖因子,主要用于鲜奶、奶粉、饼干等食品中，具有帮助消化吸收蛋白质、乳糖，产生维生素B组等功能。异构化乳糖中含有四种糖，即：乳酮糖、乳糖、半乳糖、果糖。其中起增殖双叉杆菌作用的是乳酮糖、又叫乳果糖、乳士糖、半乳糖基果糖甙。乳酮糖的分子式C12H22O11分子量342.30(按1983年国际原子量表)1、技术要求：1.1外观:一级品为黄色透明液体。二级品为棕色透明液体。1.2异构化乳糖液应符合下列要求:指标名称一级品指标二级品指标
1.比重γ**2020≥1.351.252.折光率20,℃≥1.471.423.乳酮糖含量,％≥44.0030.00
4.乳糖含量,％≤9.0013.005.半乳糖含量,％≤14.009.006.果糖含量,％≤4.001.50
7.As,％≤0.000050.000058.Pb,％≤0.00010.00019.细菌总数,个/mL≤━100010.大肠菌群,个/100mL━不得检出11.致病菌(指肠道致病菌及致病性球菌)━不得检出
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